Artsen hebben ontdekt dat het niet eten van voldoende eieren kan leiden tot

Eieren staan ​​al lang ter discussie: zijn ze een superfood of een cholesterolbom? De waarheid ligt ergens in het midden. Hoewel eieren een van de meest voedzame voedingsmiddelen ter wereld zijn, kan de frequentie en manier waarop je ze eet een groot verschil maken voor je algehele gezondheid.

De voedingskracht van eieren

Eieren zijn een ware voedingskrachtpatser, boordevol hoogwaardige eiwitten, gezonde vetten en essentiële vitamines. Eén ei bevat ongeveer 6 gram eiwit en slechts zo’n 70 calorieën, waardoor het een van de beste voedingsmiddelen is voor spierherstel en energie.
Ze zijn ook rijk aan vitamine B12, vitamine D, selenium en choline, een voedingsstof die de hersenfunctie ondersteunt en helpt bij het voorkomen van leververvetting. Bovendien bevatten eieren luteïne en zeaxanthine, antioxidanten die je ogen beschermen tegen leeftijdsgebonden schade.

Hoe vaak is “te vaak”?

Voor de meeste gezonde volwassenen is het eten van één ei per dag volkomen veilig en kan het zelfs het risico op hart- en vaatziekten verlagen. Verschillende grootschalige studies hebben aangetoond dat matige eiconsumptie het cholesterolgehalte bij gezonde mensen niet verhoogt.

Voor mensen met diabetes, een hoog cholesterolgehalte of hartaandoeningen ligt het verhaal echter anders. Aangezien één eidooier ongeveer 185 mg cholesterol bevat, moeten risicogroepen hun inname beperken tot 3-4 eieren per week.

In werkelijkheid zijn het niet de eieren zelf die gezondheidsproblemen veroorzaken, maar wat je erbij eet. Gebakken eieren combineren met spek, boter of worst voegt verzadigde vetten toe die het ‘slechte’ LDL-cholesterol verhogen. Matiging en bereidingswijzen zijn dus essentieel.

De gezondste manieren om eieren te eten

De manier waarop u eieren kookt, kan de gezondheidseffecten ervan volledig veranderen.

• Beste opties: gekookte, gepocheerde of gestoomde eieren. Deze methoden behouden de voedingsstoffen en gebruiken weinig tot geen toegevoegd vet.
• Minder ideaal: roerei met boter, of gebakken eieren in olie.
• Vermijd: het eten van rauwe eieren. Deze kunnen salmonellabacteriën bevatten en zijn moeilijker te verteren.
• Voor een extra gezondheidsboost kunt u uw eieren combineren met groenten, volkoren granen of avocado in plaats van bewerkt vlees.

Wat gebeurt er als je regelmatig eieren eet?