4ļøā£ Afwerking en service
Verwijder aan het einde van de kooktijd de ui, het laurierblaadje en de takjes tijm.
Haal de spekjes en worstjes eruit, snijd ze in dikke plakken en doe ze nog een paar minuten terug in de pan om ze goed op te warmen.
š Laten we eten!
Serveer jeĀ dampendeĀ hotpot in grote, diepe borden of rustieke kommen.
Vergeet niet een lekkerĀ broodĀ te serveren om de bouillon mee op te deppen ā het is bijna een heilig ritueel!
Om de ervaring compleet te maken, zal een glas rode wijn uit de Auvergne (zoals een CĆ“tes-d’Auvergne of een Saint-PourƧain) de rokerige smaken van het gerecht perfect complementeren.
Bij elke hap komen de zoetheid van de kool, de diepte van de bouillon en de rijkdom van het vlees samen… Een puur moment van comfort, een terugkeer naar de eenvoud van een echte, oprechte en genereuze keuken.
Lees meer op de volgende pagina >>
