1. Vegan eiwit voorbereiden:

Dep tofu/tempeh droog en snijd in blokjes.

Bak of frituur in olie tot goudbruin (ca. 6-8 min). Haal uit de pan en zet opzij.

2. Groenten roerbakken:

Verhit opnieuw wat olie in een wok of grote pan.

Voeg knoflook en gember toe en roerbak 30 sec.

Voeg broccoli toe en bak 3 min, voeg dan champignons en paprika toe. Roerbak nog 5 min tot alles beetgaar is.

3. Saus toevoegen:

Meng alle ingrediënten voor de saus in een kommetje.

Voeg de saus toe aan de wok met groenten en laat 2–3 minuten sudderen tot het iets indikt.

Voeg eventueel maïzena-papje toe voor extra binding.

4. Eiwit terug in de pan:

Voeg de gebakken tofu/tempeh terug in de pan en schep goed om tot alles bedekt is met saus.

🍚 Serveren: