Op zoek naar een dessert dat naar zomer ruikt en smaakt alsof het rechtstreeks uit de bakkerij komt? Bosbessencakejes met kaas en een knapperige crumble zijn precies wat je zoekt! Ze combineren een zachte, gistachtige textuur, sappige bosbessen, romige kwark en een knapperige topping. Klaar in minder dan 3 uur – perfect voor een zondagmiddagthee, een picknick of als traktatie voor kinderen.

⏱️Bereidingstijd:

• Fermentatietijd: ca. 1–1,5 uur
• Baktijd: 30 minuten
• Totale tijd: ca. 2,5 uur

🧾Ingrediënten (voor 9 porties):

Gistdeeg:

• 40 g verse gist
• 1 kopje lauwe melk
• 600 g tarwebloem
• 80 g suiker
• 5 eidooiers
• 1 theelepel vanille-extract
• 100 g gesmolten boter
• een snufje zout (optioneel)

Vulling:

• 500 g halfvolle kwark
• 1 eidooier
• 50 g zachte boter
• 50 g poedersuiker
• 1 eetlepel aardappelmeel (voor het fruitmengsel)

Verkruimelen:

• 100 g tarwebloem
• 50 g suiker
• 50 g koude boter (blokje)

👩‍🍳Hoe maak je bosbessenknoedels met kaas?

🔹Stap 1: Het zuurdesem voorbereiden

Verkruimel de gist in een kom en voeg een paar eetlepels bloem, een eetlepel suiker en een glas lauwe melk toe. Meng goed en laat 15 minuten rijzen – er moet schuim op het oppervlak verschijnen.

🔹Stap 2: Het deeg kneden