2. Vries groene uien in voor langdurige opslag
Als je niet van plan bent om bosuitjes binnen een paar dagen te gebruiken, is invriezen de beste optie. Goed ingevroren zijn ze enkele weken houdbaar zonder veel smaak te verliezen.
Begin met het bijsnijden en wassen van de uien en dep ze vervolgens volledig droog. Snijd ze in kleine stukjes – het invriezen van hele bosuitjes kan het lastig maken om ze later te scheiden.
Verdeel de gesneden uien in kleine porties en doe elke portie in aparte diepvrieszakjes of luchtdichte bakjes voordat je ze in de vriezer legt. Zo kun je precies de juiste hoeveelheid eruit halen wanneer je ze nodig hebt, zonder de hele partij te hoeven ontdooien.
💡 Tip: Verdeel de gesnipperde uien over een bakplaat en leg ze een uur in de vriezer voordat je ze in een zak doet. Zo voorkom je dat de stukjes aan elkaar gaan plakken.
3. Bewaar bosuitjes met keukenpapier
Keukenpapier is ideaal om overtollig vocht te absorberen – een van de belangrijkste oorzaken van bederf. Deze methode houdt bosuitjes meerdere dagen vers en stevig, terwijl ze hun heldergroene kleur behouden.
Maak de uien schoon, snijd de wortels eraf en was ze grondig. Schud er zoveel mogelijk water af en snijd ze vervolgens in partjes van 3-4 cm.
Leg een vel keukenpapier plat, leg de gesneden uien in het midden en rol het voorzichtig op. Ga door tot alle uien verpakt zijn. Doe de verpakte bundels tot slot in een hersluitbare plastic zak en bewaar ze in de koelkast.
💡 Extra tip: Vervang de papieren handdoeken om de paar dagen als ze te vochtig worden. Deze kleine stap helpt schimmel te voorkomen en zorgt ervoor dat ze langer vers blijven.
4. Droog of dehydrateer de bosuien
Voor de langste houdbaarheid is het drogen van bosuitjes een fantastische oplossing. Gedroogde bosuitjes behouden hun smaak en aroma en kunnen later worden gerehydrateerd bij het koken van soepen, stoofschotels of roerbakgerechten.
Om ze op natuurlijke wijze te drogen, was en snijd je de uien in dunne plakjes. Verdeel ze vervolgens gelijkmatig over een schone bakplaat. Zet de bakplaat in direct zonlicht en laat ze volledig drogen tot ze knapperig zijn.
Je kunt ook een oven of voedseldroger gebruiken op een lage temperatuur (ongeveer 60 °C) voor snellere resultaten. Doe de uien na het drogen in een schone, luchtdichte glazen pot of bakje en bewaar ze op een koele, droge plaats – bij voorkeur in de koelkast.
