Skip to content
Citroenbladerdeeg: een licht en verfijnd zelfgemaakt recept
Ingrediënten (voor 4 tot 6 personen)
Voor de citroencrème
2 hele eieren
2 eidooiers
80 g poedersuiker
De schil van 3 onbehandelde citroenen (bij voorkeur uit Menton of Sicilië)
Het sap van 3 citroenen (ongeveer 120 ml)
½ blaadje gelatine (of 2 gram poeder)
35 g ongezouten boter
Voor bladerdeeg
1 rol bladerdeeg met alleen roomboter
1 eidooier (voor het glazuren)
20 g amandelschaafsel (optioneel)
Voor de afwerking
Poedersuiker
Verse citroenschil
Stapsgewijze voorbereiding
