Inleiding

Deze courgettegratin met tomaten en kaas is een heerlijke mediterrane ovenschotel vol smaak.
Malse courgettes, sappige tomaten en een romige kaassaus vormen samen een perfect evenwichtig familiegerecht.
Ideaal als hoofdgerecht met salade of als bijgerecht bij vlees of vis.

Ingrediënten
1 kg courgettes, in plakjes van 1 cm of in grove blokjes gesneden
3 tot 4 middelgrote tomaten (ongeveer 500 g), in blokjes
1 middelgrote ui (ongeveer 100 g), fijngesnipperd
2 teentjes knoflook, fijngehakt
2 middelgrote eieren
3 eetlepels crème fraîche (ongeveer 60 g)
150 ml melk
120 g geraspte kaas (gruyère of emmentaler)
Zout en versgemalen zwarte peper naar smaak
1 theelepel gedroogde oregano
1 eetlepel olijfolie
Optioneel
1 snufje nootmuskaat voor extra aroma
50 g geraspte Parmezaanse kaas voor bovenop
Fijngehakte verse peterselie ter garnering
Groene salade als bijgerecht
Bereidingswijze:
vervolg op volgende pagina