2. Rijk aan hartondersteunende voedingsstoffen

Choline: Bevordert een gezonde werking van de hersenen en het zenuwstelsel, maar helpt ook bij het reguleren van homocysteïne, een stof die in verband wordt gebracht met hartziekten als deze te hoog is.

Vitamine D: essentieel voor de endotheelfunctie (de bekleding van bloedvaten) en de regulering van de bloeddruk.

Selenium en B12: bevorderen de productie en circulatie van rode bloedcellen.

3. Verzadiging en gewichtsbeheer

Eieren zorgen ervoor dat je langer een vol gevoel hebt, waardoor je minder behoefte hebt aan tussendoortjes. Ook kun je je gewicht onder controle houden, wat belangrijk is om het risico op hoge bloeddruk, atherosclerose en andere vaatziekten te verkleinen.

Overwegingen: cholesterol en verzadigd vet

1. Het cholesterolgehalte in de voeding is voor de meeste mensen geen grote zorg.

Een hardgekookt ei bevat ongeveer 186 mg cholesterol, voornamelijk in de dooier.

Onderzoek toont aan dat cholesterol uit voeding bij de meeste mensen nauwelijks invloed heeft op het cholesterolgehalte in het bloed.

De Amerikaanse voedingsrichtlijnen voor 2020-2025 stellen geen limiet meer aan het cholesterolgehalte in de voeding, maar bevelen matiging aan.

Echter:

Mensen met diabetes type 2, familiaire hypercholesterolemie of een voorgeschiedenis van hartziekten moeten mogelijk hun inname van eidooiers beperken.

Raadpleeg in dergelijke gevallen een zorgverlener.

2. Hardgekookte eieren kunnen beter zijn dan gebakken eieren

Hardgekookte eieren vermijden de toevoeging van verzadigde vetten en geoxideerde oliën, die de bloedvaten kunnen beschadigen. Dit maakt hardgekookte eieren waarschijnlijk een gezondere optie voor het hart dan eieren gebakken in boter of bewerkte oliën.

vervolg op de volgende pagina