3. IJs in de vriezerdeur: een veelgemaakte fout
IJs bewaren in de vriezerdeur is een vergissing, omdat de temperatuur daar meer schommelt dan in het hoofdvak. Deze schommelingen kunnen ervoor zorgen dat het ijs smelt en weer invriest, wat leidt tot een onaangename ijskoude textuur.
Bewaar het ijs liever achterin de vriezer, waar de temperatuur het stabielst is. Bovendien kan het plaatsen van een stuk plasticfolie direct op het ijsoppervlak voordat u de verpakking afsluit, de vorming van ijskristallen helpen voorkomen.
4. Kruiden in hun geheel invriezen: een betere aanpak
Kruiden in hun geheel invriezen lijkt misschien handig, maar het kan leiden tot smaak- en textuurverlies. Een betere aanpak is om de kruiden te hakken en in te vriezen in ijsblokjesvormpjes gevuld met water of olijfolie. Eenmaal bevroren, kun je de blokjes overbrengen naar een diepvrieszak om ze langdurig te bewaren.
Deze methode helpt de smaak van de kruiden te behouden en maakt ze gemakkelijk te gebruiken in soepen, stoofschotels en sauzen. Doe gewoon een of twee blokjes in je gerecht terwijl het kookt.
5. Fruit bewaren: vriesbrand voorkomen
Fruit invriezen zonder de juiste voorbereiding kan leiden tot vriesbrand, wat de smaak en textuur beïnvloedt. Om dit te voorkomen, was en droog het fruit grondig voordat u het invriest. Snijd grotere vruchten zoals perziken of aardbeien in kleinere stukken.
Verdeel de fruitstukjes in één laag over een bakplaat en vries ze in tot ze stevig zijn. Doe ze vervolgens in een diepvrieszak of -bakje en verwijder zoveel mogelijk lucht voordat u ze afsluit. Deze methode voorkomt klontering en zorgt ervoor dat het fruit zijn smaak behoudt.
6. Groenten: Blancheren voor het invriezen
Groenten blancheren voor het invriezen is een cruciale stap die velen overslaan. Blancheren houdt in dat de groenten kort worden gekookt en vervolgens snel worden afgekoeld in ijswater. Dit proces stopt de werking van enzymen, waardoor de kleur, textuur en smaak van de groenten behouden blijven.
Blancheer bijvoorbeeld sperziebonen ongeveer 3 minuten en koel ze vervolgens nog 3 minuten af in ijswater voordat u ze laat uitlekken en in diepvrieszakken doet. Deze methode verlengt de houdbaarheid en behoudt de kwaliteit.
7. Kaas: de juiste manier om zuivel in te vriezen
Kaas kan lastig in te vriezen zijn, omdat het na ontdooiing vaak kruimelig wordt. Om dit te minimaliseren, kun je het beste harde kazen zoals cheddar gebruiken en deze raspen voordat je ze invriest. Zo kun je de kaas gemakkelijk direct uit de vriezer gebruiken zonder de textuur al te veel te beïnvloeden.
Verpak de geraspte kaas in een luchtdichte verpakking, zoals een diepvrieszak of vacuümzak, om blootstelling aan lucht te voorkomen en de versheid te behouden. Vries zachte kazen zoals brie of roomkaas niet in, omdat deze niet goed invriezen en waterig kunnen worden.
8. Zeevruchten bewaren: houd ze vers en veilig
Zeevruchten zijn bijzonder gevoelig voor bederf, dus het is cruciaal om ze goed te bewaren. Verse vis moet zo snel mogelijk na aankoop worden ingevroren. Zorg ervoor dat ze strak in plasticfolie worden verpakt, gevolgd door aluminiumfolie of een diepvrieszak, om te voorkomen dat er geurtjes ontsnappen en om vriesbrand te voorkomen.
Zeevruchten kunnen ook in water worden ingevroren om de textuur te behouden. Leg bijvoorbeeld visfilets in een bak, bedek ze met water en vries ze in. Deze methode helpt uitdroging te voorkomen.
9. Restjes: de juiste verpakking voor een langere houdbaarheid
