🥩 De oosterse methode om het taaiste vlees malser te maken: het geheim van zacht en sappig vlees
🌿 Inleiding
Iedereen droomt van mals, sappig vlees dat letterlijk uit elkaar valt op je tong.
Toch is dat niet altijd gemakkelijk te bereiken – vooral bij taaiere stukken rundvlees of lamsvlees.
Gelukkig bestaat er in de oosterse keuken een eenvoudige, natuurlijke truc die zelfs het taaiste vlees verandert in een boterzachte maaltijd: marineren met yoghurt.

Deze traditionele methode, die veel wordt gebruikt in landen als India, Pakistan en Turkije, breekt de taaie vezels van het vlees op een natuurlijke manier af.
Het resultaat? Mals, smaakvol en sappig vlees, zonder ingewikkelde technieken of dure apparatuur.

🍋 Ingrediënten voor de marinade
Ingrediënt
Hoeveelheid
Vlees (rund, lam of kip)
1 kg
Natuurlijke yoghurt
200 ml
Citroensap
2 eetlepels
Gember (geraspt)
1 eetlepel
Knoflook (fijngehakt of geperst)
2 teentjes
Zout en peper
naar smaak
Plantaardige olie
2 eetlepels
💡 Tip: Gebruik volle yoghurt voor het beste resultaat – de vetten helpen om het vlees nog sappiger te maken.

🔪 Bereidingswijze