3 eetlepels poedersuiker
1 groot ei
Voor de vulling en afwerking:
350 g verse aardbeien, zonder kroontje en gehalveerd
2-3 eetlepels poedersuiker om te bestrooien
Stapsgewijze instructies
De bodem van de cake maken
Stap 1: Verwarm de oven voor op 180 °C (gasstand 4). Vet een springvorm van 23 cm in met olie en bekleed de bodem met bakpapier zodat de cake er gemakkelijker uit kan.
Stap 2: Breek 3 eieren in een grote kom en voeg de vanillesuiker (of vanille-extract) toe. Klop de eieren en het vanille-extract met een elektrische mixer of garde 2-3 minuten, tot een licht en licht schuimig mengsel.
Stap 3: Voeg geleidelijk de poedersuiker toe aan het eimengsel en klop 3-4 minuten, tot een licht en romig mengsel. De suiker moet volledig zijn opgelost.
Stap 4: Voeg een snufje zout toe aan het mengsel en klop kort. Dit verbetert de algehele smaak van de cake.
Stap 5: Meng de plantaardige olie en melk in een maatbeker. Voeg het natte mengsel toe aan het ei-suikermengsel en klop op lage snelheid tot een glad mengsel.
