Deze pompoensoep is zo lekker dat ik hem elke dag maak! Een groentesoep in 30 minuten!

1. De groenten voorbereiden:
Verhit een scheutje olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur.
Voeg de ui, knoflook, wortel en prei toe en bak 3 tot 5 minuten, tot ze zacht zijn.
2. De aardappelen en pompoen toevoegen:
Roer de aardappelblokjes en pompoen erdoor.
Breng op smaak met zout en zwarte peper.
Bak nog 2 minuten om de groenten van smaak te voorzien.
3. De soep bereiden: