Eigenschappen en voordelen van lijnzaad
Lijnzaad is een plantaardige bron van gezonde vetten, zoals alfa-linoleenzuur (ALA) , een specifiek type omega-3, antioxidanten en vezels.
De voedingswaarden zijn buitengewoon interessant en laten je begrijpen hoe belangrijk ze voor je gezondheid kunnen zijn. De onderstaande gegevens zijn schattingen per 100 gram product. Houd er rekening mee dat recepten doorgaans lepels (ongeveer 7 gram) vereisen.
Calorieën: 534
eiwit: 18,29 gram
Vet: 42,16 gram
Koolhydraten: 28,88 gram
calcium: 255 mg
magnesium: 392 mg
fosfor: 642 mg
kalium: 56,9 mg
Vitamine C: 0,6 mcg
Vitamine B6: 0,473 mg
Een theelepel lijnzaad bevat ook sporen van diverse vitaminen en mineralen, maar niet in significante hoeveelheden. Het levert tevens lignanen, tryptofaan, lysine, tyrosine en valine, evenals gezonde vetten, die voornamelijk onverzadigd zijn.
De belangrijkste eigenschappen van lijnzaad zijn gebaseerd op de aanwezigheid van essentiële omega-3-vetzuren , “goede” vetten waarvan is aangetoond dat ze een gunstig effect hebben op de hartgezondheid, lignanen, polyfenolen met zowel plantaardige oestrogenen als antioxiderende eigenschappen, en vooral vezels . Lijnzaad bevat zowel oplosbare als onoplosbare vezels. Oplosbare vezels helpen de ontlasting zachter te maken en zo de darmtransit te bevorderen , terwijl onoplosbare vezels de spijsvertering stimuleren. Het consumeren van vier theelepels lijnzaad per dag kan ongeveer een kwart van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid dekken en 10% tot 20% van de dagelijkse streefwaarde voor verschillende voedingsstoffen, waaronder magnesium, mangaan, fosfor, koper en thiamine.
de
Zoals in het begin al vermeld, zijn lijnzaadjes een functioneel voedsel vanwege hun talrijke gezondheidsvoordelen . We hebben al gewezen op hun belang bij het voorkomen van hart- en vaatziekten: ze bevatten fytosterolen, die kunnen helpen het gehalte aan LDL-cholesterol (low-density lipoprotein) , oftewel ‘slecht’ cholesterol, in het lichaam te verlagen. Deze stoffen houden ook de glucose- en insulinespiegels laag en kunnen daarom nuttig zijn bij het voorkomen van diabetes . Ze lijken ook belangrijk te zijn bij het verminderen van gewrichtspijn en stijfheid. Daarnaast zijn ze een waardevolle bondgenoot als je wilt afvallen: de vezels die ze bevatten, vormen in combinatie met water een soort natuurlijke gelei die de maaglediging vertraagt; dit leidt tot een langer verzadigd gevoel en vertraagt het terugkeren van honger.
Hoe neem je lijnzaad in?
Zie vervolg op de volgende pagina
