Bereidingswijze
Spek bakken: Verhit de boter en olijfolie in een grote pan.
Voeg de spekblokjes toe en bak ze krokant. Haal ze uit de pan en zet ze uit elkaar.
Kip bakken: Bak de kipreepjes in hetzelfde vet goudbruin en gaar.
Breng op smaak met zout en peper. Haal de kip uit de pan en houd warm bij het spek.
Champignons en ui toevoegen: Voeg de ui en knoflook toe aan de pan en fruit tot ze glazig zijn.
Voeg de champignons toe en bak tot ze hun vocht hebben verloren en lichtbruin zijn.
Saus maken: Voeg de meeste toe aan de pan en roer goed door.
Giet de kookroom erbij en roer tot een chemische saus ontstaan.
Laat enkele minuten zachtjes inkoken tot de saus iets moeilijk wordt.
Alles samenvoegen: Voeg de kip en het spek weer toe aan de pan.
Meng goed en laat nog 2–3 minuten pruttelen zodat alle smaken samenkomen.
Serveren: Serveer warm, gegarneerd met verse peterselie of tijm.
Lekker met aardappelpuree, rijst of pasta. 🍽️
Zie ook Watermeloenlimonade: de heerlijke drank rijk aan vitamine C en antioxidanten
Serveer- en bewaartips
Serveer de gesneden kip met mosterd, spek en champignons warm en romig, direct uit de pan.
Bewaar restjes in de koelkast tot 2 dagen – de smaken worden zelfs nog beter na een dag.
Verwarm zachtjes op in een pan met een scheutje room of melk om de saus weer soepel te maken.
Tip: Voeg een klein scheutje witte wijn toe aan de saus voor extra diepte en een luxe smaak.
Variaties
