Hoe voorkom je dat eten aan de pan blijft plakken: eenvoudige en effectieve tips die je moet kennen
Na verloop van tijd verliezen zowel gewone koekenpannen als antiaanbakpannen hun effectiviteit, waardoor voedsel tijdens het bakken of roerbakken aan de pan blijft plakken. Dit maakt koken niet alleen lastiger, maar beïnvloedt ook het uiterlijk en de smaak van de gerechten. Hoe voorkom je dat voedsel aan de pan blijft plakken? Hieronder vind je een aantal eenvoudige, praktische en makkelijk te volgen tips die je helpen om weer soepel te koken en de levensduur van je pan te verlengen.
Tegenwoordig is frituren een stuk makkelijker geworden dankzij antiaanbaklagen. Zodra die laag echter slijt, zal bijna alles wat je frituurt aan de pan blijven plakken, waardoor het eten uit elkaar valt en er minder aantrekkelijk uitziet. Gelukkig kun je met een paar slimme technieken nog steeds succesvol koken, zelfs als de antiaanbaklaag is versleten. Met deze methoden kun je een oude pan optimaal benutten en de noodzaak tot vervanging uitstellen.
Een simpele truc voor pannen waarvan de antiaanbaklaag is verdwenen.
De meeste moderne antiaanbakpannen zijn gecoat met Teflon, ook wel bekend als polytetrafluorethyleen (PTFE). Deze transparante stof werd in 1938 per ongeluk ontdekt voor militair gebruik. Rond 1951 werd het toegepast op metalen kookgerei, waardoor een glad, wasachtig oppervlak ontstond dat gemakkelijk schoon te maken is en zeer praktisch in het dagelijks koken.
Als kookgerei volgens de juiste veiligheidsnormen is geproduceerd, is een teflonlaag niet schadelijk. Zelfs als kleine teflondeeltjes worden ingeslikt, worden ze niet door het lichaam opgenomen en op natuurlijke wijze uitgescheiden. Oververhitting van antiaanbakpannen is echter een ander verhaal. Wetenschappers en fabrikanten waarschuwen voor koken op extreem hoge temperaturen, omdat dit de coating kan aantasten. Over het algemeen zouden antiaanbakpannen slechts 2 tot 3 jaar gebruikt moeten worden om de veiligheid en prestaties te garanderen.
Als je een versleten pan wilt blijven gebruiken zonder een nieuwe te hoeven kopen, probeer dan onderstaande methode. Deze werkt bijzonder goed voor het bakken van vis, eieren en andere delicate gerechten, omdat het voorkomt dat ze aanbakken of uit elkaar vallen.
Stap 1: Zet de pan op het fornuis en verwarm hem tot hij helemaal droog en heet is. Om te testen, sprenkel je er een eetlepel water in – als het water sist en snel verdampt, is de pan klaar.
Stap 2: Voeg bakolie of vet toe aan de pan en wacht tot de olie lichtjes begint te borrelen.
Stap 3: Voeg het ei, de vis of ander voedsel toe en begin met bakken.
Belangrijk: Zorg ervoor dat de vis of het voedsel volledig droog is voordat u gaat frituren. Eventueel resterend vocht kan spatten van de olie veroorzaken en de kans op aanbakken vergroten.
Hoe gebruik je antiaanbakpannen op de juiste en veilige manier?
• Reinig nieuwe pannen met koffiedik:
