Instructies:
Stap 1: Bereid de groenten voor
Verwarm de oven voor op 180°C.
Kook de aardappelen in gezouten water tot ze zacht zijn, giet ze af en laat ze iets afkoelen. Knijp indien nodig het overtollige water uit de aardappelen.
Klop in een grote kom 3 eieren, 3 eetlepels olijfolie , ½ theelepel zout, 3 eetlepels bloem, 1 theelepel bakpoeder en 3 eetlepels melk door elkaar tot een glad mengsel.
Roer er een halve theelepel gedroogde knoflook, een halve theelepel gedroogde basilicum en een snufje zwarte peper door.
Voeg de fijngesneden prei, geraspte wortel, rode paprika, bieslook, spinazie en peterselie toe. Meng tot alle groenten gelijkmatig bedekt zijn met het eimengsel.
Voeg de gekookte en uitgeknepen aardappelen toe.
Stap 2: Stel de bak samen
Vet een ovenschaal in met olijfolie of boter.
Giet het groentemengsel in de schaal en verdeel het gelijkmatig.
Bedek het mengsel met 100 gram geraspte mozzarellakaas.
Verdeel de gehalveerde cherrytomaatjes erover.
Bak het 30 minuten in de voorverwarmde oven .
Stap 3: Bereid de romige saus
Meng in een kleine kom 1 eetlepel mayonaise, 2 eetlepels Griekse yoghurt (of zure room), 1 eetlepel ketchup en 1 fijngehakt teentje knoflook.
Roer er naar smaak gehakte dille doorheen.
Bewaar in de koelkast tot u het serveert.
Stap 4: Bak het af
LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA 🥰
