1. Bereid de kip voor: Dep de kip droog met keukenpapier en verwijder overtollig vet. Snijd grote stukken in gelijkmatige porties of laat ze heel als je later liever reepjes kip wilt.
2. Bestrooi met bloem: Doe de bloem in een ondiepe kom of een afsluitbare zak. Voeg de kip toe en schud tot alle stukken licht en gelijkmatig bedekt zijn, waarbij je de overtollige bloem eraf schudt. Dit zorgt ervoor dat de saus dikker wordt en beter aan de kip blijft plakken.
3. Meng de saus: Klop in een kleine kom de sriracha, honing en sojasaus door elkaar tot een glad mengsel. Proef een klein beetje en pas de pittigheid aan door meer honing toe te voegen als je de saus zoeter en milder wilt hebben.
4. Voeg toe aan de slowcooker: Spray de slowcooker licht in met antiaanbakmiddel. Verdeel de met bloem bestrooide kip in een gelijkmatige laag over de bodem. Giet het sriracha-honing-sojamengsel eroverheen en draai de kipstukjes voorzichtig om zodat ze aan alle kanten bedekt zijn.
5. Langzaam garen op lage temperatuur: Dek de pan af en laat het gerecht 4-5 uur op lage temperatuur garen, of 2-3 uur op hoge temperatuur, tot de kip gaar en zeer mals is. Als u hele kipfilets of kippenbouten gebruikt, moeten deze gemakkelijk met twee vorken uit elkaar te trekken zijn.
6. Indikken indien nodig (optioneel): Als u een dikkere saus wilt, verwijder dan het deksel gedurende de laatste 20-30 minuten van de kooktijd en zet het vuur hoog, zodat er wat vocht kan verdampen. Roer af en toe voorzichtig door zodat de kip goed bedekt blijft met de saus.
7. Serveren: Proef de saus en pas de smaak aan met een scheutje honing of een beetje extra sojasaus indien nodig. Serveer de kip met rijst, noedels of je favoriete bijgerecht en schep er extra saus overheen.
Variaties en tips
