Toen ik als meisje op de boerderij woonde, maakten aardappelen met jus van een rustige avond een volwaardig avondmaal. Zo’n pan kon laag op het fornuis staan en was genoeg voor iedereen die ‘s avonds langskwam – buren, neven en nichten, of iemand die gewoon een warm bord nodig had voordat hij naar huis ging. Dit gerecht met aardappelen en jus uit de slowcooker, bereid in twee pannen, voelt als een moderne echo van die maaltijden. Diepvriesaardappelen en -groenten vervangen het schillen en snijden van de dag, en een simpele scheidingswand van aluminiumfolie zorgt ervoor dat de twee ingrediënten naast elkaar kunnen koken, net zoals je erwten uit de juskom houdt voor kieskeurige eters aan tafel. Het is comfortfood in een handomdraai, het soort dat het huis vult met die onmiskenbare geur van “er staat iets lekkers te koken” terwijl je je dag voortzet.
Deze aardappelen met jus smaken het lekkerst warm en royaal geserveerd, in kommen geschept of naast gehaktbrood, gebraden kip of varkenskarbonades gelegd, zodat de jus zich kan vermengen met de andere sappen op het bord. Een mandje met zachte broodjes of koekjes is bijna onmisbaar, al was het maar om de laatste restjes jus op te vegen. Voor een eenvoudig, vegetarisch avondmaal voeg je er een frisse groene salade of wat plakjes tomaat aan toe, en je hebt een maaltijd die stevig en vertrouwd aanvoelt, zonder al te veel gedoe.
Advertentie
Aardappelen met jus uit de slowcooker met 5 ingrediënten (gedeelde pot)
Ingrediënten
1 zak (900 gram) diepvries aardappelblokjes
1 zak (340 gram) diepvries gemengde groenten
2 pakjes bruine jusmix
500 ml water
2 eetlepels gezouten boter, in kleine stukjes gesneden
1 zak (340 gram) diepvries gemengde groenten
2 pakjes bruine jusmix
500 ml water
2 eetlepels gezouten boter, in kleine stukjes gesneden
vervolg op de volgende pagina
