Hartige Parmezaanse aardappelpannenkoekjes met pittige yoghurtdip

Ingrediënten
Voor de pannenkoeken:
1 ei
120 ml (½ kopje) melk
120 g (1 kopje) tarwebloem voor alle doeleinden
½ theelepel zout
½ tl zoete paprika
¼ theelepel gemalen zwarte peper
100 g (ongeveer 1 kopje) fijn geraspte Parmezaanse kaas
1 kleine ui, fijngesneden
1 kleine aardappel, geschild en grof geraspt
½ theelepel knoflookpoeder
1–2 eetlepels olijfolie , om in te bakken
Voor de yoghurtdip:
80 g (⅓ kopje) Griekse yoghurt
1 kleine rode chilipeper, fijngehakt
3 kleine augurken, fijngesneden
Verse dille, fijngehakt (naar smaak)
Zout en peper, naar smaak
Stap-voor-stap kookinstructies