🎃 Heerlijke Romige Pompoensoep
🥣 Ingrediënten (voor 4 personen):

1 kg pompoen (bijv. flespompoen of Hokkaido), geschild en in blokjes

1 ui, gesnipperd

2 teentjes knoflook, fijngehakt

1 wortel, in plakjes (voor extra zoetheid en diepte)

1 aardappel, in blokjes (voor binding – optioneel)

750 ml groentebouillon of kippenbouillon

200 ml kokosmelk of kookroom

1 theelepel kerriepoeder of komijn (optioneel, voor extra smaak)

2 eetlepels olijfolie of boter

Zout en peper naar smaak

Snufje nootmuskaat (optioneel)

Garnering (optioneel maar lekker!):

Pompoenpitten, geroosterd

Crème fraîche of extra kokosmelk

Verse koriander of peterselie

Chilivlokken of olijfolie

👨‍🍳 Bereidingswijze: