De laatste jaren is het eten van rauwe, biologische voeding een groeiende trend onder mensen die een schonere, gezondere levensstijl nastreven. Van rauwe groenten en fruit tot noten, zaden en zelfs plantaardige salades: velen geloven dat het consumeren van rauwe, biologische voeding voedingsstoffen behoudt en een betere spijsvertering bevordert. Maar wat gebeurt er als je ze ‘s avonds eet? Is het dan net zo goed voor je lichaam als overdag? Laten we de wetenschappelijke en praktische kant van het eten van rauwe, biologische voeding ‘s avonds eens nader bekijken.