Het invriezen van voedsel wordt vaak gezien als kinderspel… maar deze alledaagse taak kent veel meer subtiliteiten dan je denkt. Tussen goede bedoelingen en onfortuinlijke gewoonten kan het soms al snel misgaan. Wat als jouw routines niet zo perfect zijn als je denkt? Een vleesexpert werpt licht op deze kleine details die het verschil maken, zonder het leven ingewikkelder te maken of het plezier van het dagelijkse koken te bederven.
De vriezer, een waardevolle bondgenoot… mits goed afgesteld.
Voordat we het over vlees hebben, moeten we eerst de omgeving ervan bekijken: de vriezer. Die wordt te vaak gezien als een simpele koelkast, terwijl er juist minimale aandacht aan besteed moet worden. De gouden regel? Een stabiele temperatuur, idealiter -18 °C of lager. Hoe constanter de kou, hoe beter het voedsel zijn textuur en smaak behoudt.
Een ander punt dat vaak wordt uitgesteld, is het schoonmaken. Om de zes maanden, of ongeveer, laat u de vriezer volledig ontdooien en wast u hem vervolgens voorzichtig met witte azijn. Zo kunt u weer met een schone lei beginnen voordat u er voedsel in terugplaatst. Het resultaat: een efficiënter apparaat, zonder aanhoudende geuren en een veel betrouwbaardere bewaring. Let er tot slot op dat u de vriezer niet overbelast. Als de vriezer voor meer dan driekwart gevuld is, is de luchtcirculatie slecht, wat schadelijk is voor alle opgeslagen producten… inclusief vlees.
Veelgemaakte fouten bij het invriezen van vlees
