6. Spatel de cranberries en pecannoten erdoor.
Spatel de cranberries en pecannoten (indien gebruikt) er voorzichtig doorheen.
Roer net genoeg om ze gelijkmatig te verdelen zonder het fruit te breken.
7. Bak het brood.
Giet het beslag in de voorbereide broodvorm en verdeel het gelijkmatig.
Bak 60 tot 70 minuten, of tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
Als de bovenkant te snel bruin wordt, dek deze dan de laatste 15 minuten van het bakken lichtjes af met aluminiumfolie.
8. Afkoelen en serveren
Laat het brood 10 minuten afkoelen in de vorm voordat u het op een rooster legt.
Snijd het brood in plakken zodra het is afgekoeld en geniet ervan puur, geglazuurd of met een laagje boter.
Variaties en serveersuggesties
Eenvoudig glazuur: Klop poedersuiker, melk en een beetje vanille- of citroensap door elkaar en giet dit over het afgekoelde brood.
Roomkaasglazuur: Voor een decadente afwerking kunt u het brood bestrijken met roomkaasglazuur en versieren met extra cranberries.
Notenvrije versie: Laat de pecannoten weg voor een eenvoudig brood dat nog steeds smaak en textuur heeft.
Lees verder op de volgende pagina
