Ingrediënten:
Hüttenkäse (droog) – 500 g
Eieren – 1-2
Griesmeel (of bloem voor wie geen bloem lust) – 5-6 eetlepels
Zout of suiker – naar smaak
Boter – optioneel en naar smaak
Bereiding: Omdat het deeg voor de dumplings vrij snel klaar is, zet ik eerst een pan water op het vuur en verwarm het. Ondertussen kneed ik het deeg zonder het met de hand te kneden; ik meng gewoon alle ingrediënten met een lepel in een geschikte kom. Ik voeg de eieren, het zout of de suiker en het griesmeel toe aan de kom met de hüttenkäse.
Bij het maken van zoete dumplings voeg ik naar smaak een beetje vanillesuiker of vanille-extract toe.
Meng alles goed door elkaar.
Ik wil er graag op wijzen dat voor luie dumplings alleen droge hüttenkäse gebruikt moet worden. Als je natte hüttenkäse gebruikt, zullen de dumplings uitlopen. Als mijn hüttenkäse nat is, knijp ik hem gewoon goed uit en leg hem in meerdere lagen kaasdoek. Voor wie geen griesmeel lust, kun je in plaats daarvan bloem gebruiken.
Ik laat het deeg een paar minuten rusten zodat het griesmeel kan zwellen. Daarna leg ik het deeg op een groot, plat bord van ongeveer 1,5-2 cm hoog en spreid het uit.
