Ik zou deze soep de hele zomer kunnen eten! Hij is zo lekker, je gaat hem elke week maken!

Ik zou deze soep de hele zomer kunnen eten! Hij is zo lekker, je gaat hem elke week maken!

Wanneer de zomerhitte aanbreekt, wordt het vinden van een maaltijd die verfrissend, voedzaam en makkelijk te bereiden is een prioriteit. Maak kennis met deze  koele bieten-komkommersoep  , een licht en vullend gerecht dat je steeds opnieuw wilt maken. Deze levendige soep is perfect voor warme dagen waarop je iets wilt dat niet lang in de oven of op het fornuis hoeft te staan. Laten we eens in dit recept duiken, dat ongetwijfeld een vaste waarde wordt op je zomermenu.

Toegang

De hoge zomertemperaturen vragen om koele en verfrissende gerechten die makkelijk te bereiden en heerlijk zijn. Deze bieten-komkommersoep past perfect bij dat gevoel! De combinatie van heldere, frisse smaken en een koele temperatuur maken het het perfecte gerecht om je de hele zomer koel en voedzaam te houden. In dit artikel bespreken we hoe je deze heerlijke soep maakt, de gezondheidsvoordelen ervan en enkele serveersuggesties om er optimaal van te genieten.

Ingrediënten

Om deze verfrissende soep te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• 2 gekookte bieten
• 2 eetlepels citroensap
• 4 verse komkommers
• 3 hardgekookte eieren
• Een bosje groene uien
• Een bosje dille
• 900 ml (3 3/4 kopjes) kefir of yoghurt
• 300 ml (1 1/4 kopje) mineraalwater
• 1-2 eetlepels Amerikaanse mosterd (mild)
• Zout en gemalen zwarte peper naar smaak

Instructies