Ingrediënt: Gebakken halloumi.
Als je van kaas houdt, is het ontdekken van halloumi alsof je een geheime smaaklaag ontsluit. Deze stevige, zoute kaas smelt niet weg in de pan, maar verandert in goudbruine, knapperige perfectie met een zachte, taaie kern. Het bewijs dat de meest onvergetelijke gerechten soms ook de eenvoudigste zijn.

Voor mij roept dit recept een vleugje nostalgie op. In mijn studententijd bakten mijn vriendin Sarah en ik ‘s avonds laat halloumi, lachend en experimenterend met verschillende toppings. Tot op de dag van vandaag brengt één hap die herinneringen weer naar boven.

Waarom dit recept werkt

Halloumi is anders dan de meeste kazen: het heeft een hoog smeltpunt, waardoor het zijn vorm behoudt wanneer het verhit wordt. In plaats van te smelten, ontwikkelt het een knapperige korst die prachtig contrasteert met de zoute binnenkant. Het geheim zit hem in de bereidingswijze:

Door het droog te deppen verwijder je overtollig vocht, waardoor je gegarandeerd een perfecte korst krijgt.
Een hete pan zorgt ervoor dat de korst binnen enkele minuten goudbruin is.
Ingrediënten:
1 blok (ongeveer 250 g) halloumi,
2 eetlepels olijfolie,
1 citroen (optioneel, maar sterk aanbevolen voor de garnering).
Bereidingswijze:

LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA 🥰