Het is zo fijn om thuis te komen en een slowcooker vol romige aardappelsoep aan te treffen, vooral op een koude avond in het Midwesten. Deze versie met slechts 5 ingrediënten is heerlijk eenvoudig, maar voelt toch als een warme omhelzing in een kom. Aardappelsoep is al generaties lang een favoriet gerecht op de boerderij, omdat je er met basisproducten uit de voorraadkast een stevige, vullende maaltijd van kunt maken waar het hele gezin van kan genieten. Dit recept is perfect voor drukke dagen waarop je alles voor je werk of school in de slowcooker wilt doen en het avondeten praktisch klaar wilt hebben tegen de tijd dat iedereen thuiskomt. Met slechts een handvol ingrediënten en bijna geen voorbereiding is het een ideale oplossing voor die avonden waarop je iets warms, gezelligs en ontspannends wilt.
Deze romige aardappelsoep combineert heerlijk met een frisse groene salade of wat gestoomde groenten om de rijke smaak in balans te brengen. Warm brood is een must in ons huis – denk aan knapperig stokbrood, zachte broodjes of zelfs toast om in te dippen en elke laatste lepel soep op te nemen. Als je het wat specialer wilt maken, zet dan een klein schaaltje met toppings in het midden van de tafel – geraspte kaas, spekblokjes, fijngesneden lente-uitjes – zodat iedereen zijn eigen kom kan samenstellen. Een schaaltje vers fruit, zoals appelschijfjes of druiven, is ook een goede keuze voor kinderen en maakt de maaltijd compleet zonder veel extra werk.
Romige aardappelsoep met 5 ingrediënten uit de slowcooker
Porties: 6
Ingrediënten
900 gram aardappelen (russet), geschild en in blokjes van 1,25 cm gesneden
1 kleine gele ui, fijngehakt
1200 ml kippenbouillon (of groentebouillon)
1 blik (300 gram) gecondenseerde kippensoep (of champignonsoep voor vegetariërs)
240 ml slagroom (of halfvolle room)
1 kleine gele ui, fijngehakt
1200 ml kippenbouillon (of groentebouillon)
1 blik (300 gram) gecondenseerde kippensoep (of champignonsoep voor vegetariërs)
240 ml slagroom (of halfvolle room)
Routebeschrijving
