Je doet het helemaal verkeerd. Dit is de juiste manier om restjes te bewaren.
2. Het belang van de juiste containerkeuze
Het kiezen van de juiste bewaarcontainer is cruciaal voor het behoud van de kwaliteit en veiligheid van uw restjes. Kies voor luchtdichte containers om vochtverlies en besmetting te voorkomen. Glazen containers zijn uitstekend geschikt om restjes in op te warmen, omdat ze bestand zijn tegen temperatuurschommelingen zonder te vervormen.
Voor gerechten die uitzetten, zoals soepen of stoofschotels, laat u minstens 2,5 cm ruimte over aan de bovenkant van de verpakking om de uitzetting tijdens het invriezen op te vangen. Het gebruik van verpakkingen die de juiste maat hebben voor uw porties helpt ook om te voorkomen dat het product te veel aan de lucht wordt blootgesteld, wat kan leiden tot vriesbrand.
3. Waarom rijst nooit luchtdicht bewaard mag worden
Het bewaren van rijst in luchtdichte containers kan leiden tot vochtophoping, wat de groei van bacteriën zoals Bacillus cereus bevordert. Deze bacterie kan voedselvergiftiging veroorzaken als rijst niet op de juiste manier wordt behandeld.
Om rijst veilig te bewaren, laat u deze snel afkoelen en doet u de rijst vervolgens in een bakje met een loszittend deksel of een bakje met een klein gaatje. Hierdoor kan vocht ontsnappen, wat de kans op bacteriegroei verkleint. Consumeer bewaarde rijst binnen één tot twee dagen en zorg ervoor dat deze goed is opgewarmd voor consumptie.
4. Soep laten afkoelen voordat u deze in glazen potten bewaart
Hete vloeistoffen zoals soep kunnen door thermische schok barsten in glazen potten veroorzaken. Om dit te voorkomen, laat u de soep afkoelen tot kamertemperatuur voordat u deze in een glazen pot overgiet.
Om het afkoelproces te versnellen, verdeel je de soep in kleinere porties in ondiepe bakjes. Dit vergroot het oppervlak, waardoor de soep sneller afkoelt. Eenmaal afgekoeld, dek je de soep af en bewaar je deze in de koelkast. Zorg er bij het opwarmen voor dat de soep een temperatuur van 74 °C (165 °F) bereikt om de veiligheid te garanderen.
5. De beste manier om brood te bewaren: vriezer versus koelkast
