Inleiding
Onder de klassiekers van de familiekeuken is er niets dat de gulheid en eenvoud van een ovenschotel met kippendijen en aardappelen overtreft. Krokant van buiten, botermals van binnen: de kippendijen nemen een mix van kruiden, specerijen en olijfolie op, terwijl de aardappelen al het vocht absorberen en onweerstaanbaar goudbruin en geurig worden. Het is het soort recept dat het hele gezin samenbrengt rond de tafel voor een zondagse lunch of een ontspannen, gezellig diner.
Dit gerecht is makkelijk, voordelig en naar eigen smaak aan te passen, en valt altijd in de smaak. De voorbereiding duurt maar een paar minuten, de oven doet de rest: terwijl het gaart, kunt u genieten van de tijd met uw dierbaren. Bovendien is er nauwelijks afwas!
Oorsprong en inspiratie:
Kip braden in de oven is een eeuwenoude traditie in Europa en het Middellandse Zeegebied. Elk gezin heeft zijn eigen variant: met of zonder knoflook, met verschillende kruiden, citroen, soms witte wijn of tomaten. Het grote voordeel? Het is een recept dat zich aanpast aan elke voorraadkast, geen speciale techniek vereist en de heerlijke geur van oma’s kookkunsten oproept.
Deze variant met kippendijen, nieuwe aardappelen, knoflook, citroen, paprika, tijm en rozemarijn roept zowel de smaken van het Zuiden als het comfort van een zelfgemaakte stoofpot op. Je kunt er uien, cherrytomaatjes of zelfs een vleugje mosterd aan toevoegen voor extra karakter.
