Deze appeltaart gevuld met lemon curd is een waar meesterwerk en combineert een rijkdom aan smaken en texturen. Het boterachtige deeg, de romige citroenvulling en de gebakken appels creëren een harmonieuze symfonie van smaken die elke smaak zal bekoren. Getopt met knapperige amandelen en een delicaat eiwitschuim is deze appeltaart niet alleen heerlijk, maar ook een lust voor het oog. Perfect voor familiebijeenkomsten en speciale gelegenheden.

Bereidingstijd:

• Bereidingstijd: 25 minuten
• Kooktijd: 40–45 minuten
• Totale tijd: 1 uur 10 minuten

Ingrediënten:

Voor de taart:

• 2 eieren
• 5 eetlepels suiker (100 g)
• 8 g vanillesuiker
• 5 eetlepels boter (100 g), zacht
• 360 g tarwebloem
• 8 g bakpoeder

Voor de citroenkwarkvulling:

• 1 eidooier
• 4 eetlepels suiker (80 g)
• Geraspte schil van één citroen
• 3 eetlepels maizena (50 g)
• 500 ml melk
• 1 eetlepel boter (20 g)
• 1 eetlepel citroensap

Voor de appelvulling:

• 6 grote appels, geschild, klokhuis verwijderd en in plakjes gesneden
• 1 eetlepel citroensap

Ter decoratie:

• 2 eiwitten, geklopt tot er stijve pieken ontstaan
• Gehakte amandelen
• Poedersuiker

Bereidingswijze:

1. Het deeg voorbereiden: