Invoering

Op zoek naar een verrassende manier om van gewone bloemkool iets bijzonders te maken? Dit recept voor knapperige geroosterde bloemkool met honing en sojasaus zal je kijk op deze veelzijdige groente voorgoed veranderen! De umami-rijke, kleverige en zoete smaken zullen zowel vegetariërs als vleeseters bekoren. Met een perfecte balans tussen zoete honing, hartige sojasaus en pittige appelciderazijn, karameliseren deze goudbruine bloemkoolroosjes op een ongelooflijke manier, waardoor ze onweerstaanbaar lekker worden. Zelfs bloemkool-sceptici zullen een tweede portie willen – zo goed is dit gerecht!

Ingrediënten
Voor de geroosterde bloemkool:
1 grote bloemkool (ongeveer 900 g), in hapklare roosjes gesneden
2 eetlepels (30 ml) olijfolie of plantaardige olie
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 theelepel kurkumapoeder
1/2 theelepel zout
1/4 theelepel zwarte peper
Voor het honing-sojaglazuur:
3 eetlepels (45 ml) sojasaus (of tamari voor een glutenvrije optie)
2 eetlepels (30 ml) honing
1 eetlepel (15 ml) appelciderazijn
1 theelepel verse gember, geraspt
1/2 theelepel kurkuma (voor een extra gouden kleur)
Optioneel: 1/2 theelepel rode pepervlokken voor extra pit
Voor garnering:
2 eetlepels fijngehakte verse koriander of peterselie
1 eetlepel sesamzaad (wit of zwart)
2 lente-uitjes, dun gesneden
Instructies