Bereidingswijze:
Stap 1: Kies de juiste aardappelen
Voor een luchtig en zacht binnenste kies bloemige aardappelen. Ze bevatten meer zetmeel en krijgen de ideale textuur bij het bakken.
Stap 2: Snijden
Was en schil de aardappelen. Snijd ze in even dikke frietjes zodat ze gelijkmatig garen.
Stap 3: Zetmeel verwijderen
Leg de frietjes 20–30 minuten in koud water om overtollig zetmeel te verwijderen en dep ze daarna goed droog. Dit geeft een knapperige korst.
Stap 4: Kruiden
Doe de aardappelen in een grote kom, voeg olie toe en meng goed. Bestrooi met kruiden en zout en meng zodat alle stukken gelijkmatig bedekt zijn.
Stap 5: Aardappelen op bakplaat
Bekleed een bakplaat met bakpapier en leg de aardappelen in één laag zonder overlap. Ruimte tussen de stukjes zorgt voor een knapperige korst.
Stap 6: Bakken
Verwarm de oven voor op 200–220°C. Bak de aardappelen 25–30 minuten en draai halverwege om voor een gelijkmatige bruining.
Waarom dit recept altijd perfect lukt
Goed drogen van de aardappelen
Hoge oven temperatuur creëert een knapperige korst
Kleine hoeveelheid olie helpt bij karamellisatie
Kruiden dringen door tot de buitenkant voor intense smaak
Veelgemaakte fouten
Aardappelen overlappen op de bakplaat – ze stomen in plaats van bakken
Niet droog genoeg – korst wordt niet knapperig
Te lage oven temperatuur – aardappelen blijven zacht
Te veel olie – aardappelen worden zwaar en minder knapperig
Variaties
vervolg op volgende pagina
