Leczo is een van de Poolse streekgerechten en een recept dat eenvoud combineert met een rijke smaak. Het is een rustiek gerecht, traditioneel bereid met verse groenten en vaak geserveerd met worst of eieren. Vandaag presenteren we een variant op leczo met de toevoeging van Poolse worst , wat het gerecht extra diepgang geeft en het nog voller maakt.

🧾Ingrediënten:

• 450 g Poolse worst (in plakjes)
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 grote ui (gesnipperd)
• 1 rode paprika (gesneden)
• 1 gele paprika (gesneden)
• 2 middelgrote courgettes (in blokjes)
• 3 teentjes knoflook (fijngehakt)
• 400 g tomatenblokjes (uit blik)
• 1 eetlepel zoete paprika
• 1 theelepel gerookte paprika
• zout en peper naar smaak
• verse peterselie (ter decoratie)

👩‍🍳Hoe maak je leczo met worst?

1. Worst bakken:

Verhit een eetlepel olijfolie in een grote pan of diepe koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de plakjes worst toe en bak ze tot ze aan beide kanten mooi bruin zijn. Zet apart.

2. Groenten bakken:

Voeg in dezelfde pan de tweede eetlepel olijfolie toe. Fruit de ui en knoflook in een hete pan tot ze glazig zijn.

Voeg vervolgens de fijngesneden paprika en courgette toe en bak een paar minuten, tot de groenten zacht maar nog knapperig zijn.

3. Ingrediënten combineren: