Routebeschrijving
1. Maak het cakebeslag:
breek de eieren in een grote mengkom en voeg zout en suiker toe. Klop krachtig (met een handmixer of standmixer) gedurende 2-3 minuten tot het mengsel licht en romig is.
2. Voeg de olie toe:
Giet de plantaardige olie erbij en klop nog 30 seconden tot alles goed gemengd is.
3. Spatel de droge ingrediënten erdoor:
Zeef de bloem en het bakpoeder door het mengsel. Spatel voorzichtig met een spatel of garde tot het bijna gemengd is, maar pas op dat de lucht die in de eieren is geklopt niet ontsnapt.
4. Bereid het koffie-melkmengsel:
Los de oploskoffie in een apart kopje op in de warme melk. Voeg de amandelessence (indien gebruikt) en het vanille-extract toe. Roer tot alles goed gemengd is en giet het bij het beslag. Meng goed tot het beslag glad en egaal is.
5. Bak de cake:
Giet het beslag in een ingevette of met bakpapier beklede vierkante bakvorm van 20 x 20 cm. Tik zachtjes op de vorm om luchtbelletjes te verwijderen. Bak de cake in een voorverwarmde oven op 170 °C gedurende 35-40 minuten, of totdat een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
6. Laat volledig afkoelen:
LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA 🥰
