Bereidingswijze:
Begin met het voorbereiden van het gehaktmengsel.
Doe het gehakt in een ruime kom en voeg de fijngehakte ui, knoflook,
het ei, paneermeel en alle specerijen toe.
Kneed alles met schone handen tot een homogeen mengsel.
Door met de hand te kneden, worden de ingrediënten beter verdeeld en blijven de gehaktballen mals.
Vet je handpalmen licht in met olie en vorm gelijkmatige balletjes.
Vet vervolgens een hittebestendige ovenschaal in met boter of olie
en leg de gehaktballen naast elkaar op de bodem.
Zorg dat ze elkaar net raken, zodat ze tijdens het bakken sappig blijven.
Meng nu alle ingrediënten voor de saus in een aparte kom tot een glad geheel.
Giet de saus gelijkmatig over de gehaktballen, zodat ze volledig bedekt zijn.
Plaats de schaal in een voorverwarmde oven op 180 °C en bak de gehaktballen gedurende 40 minuten.
Haal de schaal uit de oven, bestrooi met geraspte kaas en zet nog 5 minuten terug
tot de kaas mooi gesmolten en licht goudbruin is.
Bewaren en serveren
Deze ovenschotel is het lekkerst als hij direct uit de oven wordt geserveerd.
Serveer de gehaktballen met warme, gekookte aardappelen en lepel royaal saus over het gerecht.
Restjes kunnen tot twee dagen afgedekt in de koelkast worden bewaard.
Opwarmen kan in de oven of magnetron, eventueel met een scheutje room om uitdroging te voorkomen.
Tips
Gebruik half-om-half gehakt voor de beste balans tussen smaak en sappigheid.
Laat het gehaktmengsel 10 minuten rusten voor het vormen van de balletjes.
Voeg een snufje nootmuskaat toe voor extra diepte.
Variaties
vervolg op volgende pagina
