Mijn brood krijgt veel sneller dan normaal harige plekjes. Wat moet ik veranderen?
5. Denk anders na over plastic tassen: wanneer ze helpen en wanneer ze schaden.
Plastic zakken kunnen vocht vasthouden, waardoor een vochtige omgeving ontstaat die ideaal is voor schimmelgroei. Hoewel ze handig zijn om brood zacht te houden, moeten ze met mate worden gebruikt. Als u ervoor kiest om brood in plastic te bewaren, zorg er dan voor dat het volledig is afgekoeld en droog voordat u de zak sluit. Gebruik anders plastic zakken met kleine ventilatiegaatjes of kies voor andere bewaarmethoden als schimmel een aanhoudend probleem blijft.
6. Gebruik papieren, stoffen of brooddozen voor een betere luchtcirculatie.
In tegenstelling tot plastic laten papier en stof een betere luchtcirculatie toe, waardoor vochtophoping wordt verminderd. Door brood in een papieren zak of doek te wikkelen, blijft het langer vers doordat condensatie wordt voorkomen. Brooddozen bieden bovendien een gecontroleerde omgeving met voldoende ventilatie. Deze bewaarmethoden helpen de juiste balans te vinden tussen het behouden van vocht om het brood zacht te houden en het toestaan van voldoende luchtcirculatie om schimmelvorming te voorkomen.
7. Snijd alleen wat je nodig hebt en laat de rest heel.
Door brood te snijden, wordt een groter oppervlak blootgesteld aan de lucht, wat de schimmelgroei kan versnellen. Om de houdbaarheid van je brood te verlengen, snijd je alleen de hoeveelheid die je direct wilt consumeren. Door het brood heel te laten, blijft het vochtig en vertraag je het verouderingsproces, waardoor de kans op schimmelvorming kleiner wordt.
8. Laat versgebakken brood volledig afkoelen voordat u het opbergt.
Als je zelf brood bakt, zorg er dan voor dat het volledig is afgekoeld voordat je het bewaart. Warm brood kan stoom afgeven, die condenseert tot vocht in de bewaarzak of -bak. Dit vocht kan schimmelgroei bevorderen. Door het brood te laten afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het inpakt, zorg je ervoor dat overtollig vocht is verdampt.
9. Vries de helft van het brood in en gebruik de virale “vriesrotatie”-truc.
Brood invriezen is een uitstekende manier om de houdbaarheid te verlengen. Als je merkt dat je een heel brood niet snel genoeg op kunt eten, kun je overwegen om de helft in te vriezen. Om vriesbrand te voorkomen en de kwaliteit te behouden, wikkel je het brood goed in plasticfolie en vervolgens in aluminiumfolie of een diepvrieszak. De truc met het ‘roteren’ van je brood in de vriezer houdt in dat je de verpakking labelt met de datum en het oudste brood als eerste gebruikt, zodat je niets vergeet.
10. Voorkom kruisbesmetting via snijplanken en handen.
