Voeg de eieren en vanille toe.
Voeg de eieren één voor één toe en meng goed na elke toevoeging. Voeg vervolgens het vanille-extract toe om het beslag op smaak te brengen.
Voeg de droge ingrediënten toe .
Meng in een andere kom de bloem en het zout en voeg dit geleidelijk toe aan het romige mengsel.
Voeg het gedroogde fruit toe.
Spatel voorzichtig de pistachenoten en cranberries erdoor. Dit geeft het beslag een prachtige kleur en een onweerstaanbare smaak.
Vormen en invriezen
Vormen van de cake
Rol het deeg uit op plasticfolie en vorm er een compacte rol van. Wikkel de rol voorzichtig in en leg hem minimaal 2 uur in de vriezer.
Snijden
Zodra het deeg volledig bevroren is, haal je het uit de vriezer en laat je het een paar minuten op kamertemperatuur staan. Dit maakt het snijden makkelijker. Snijd de rol in plakken van ongeveer 1 cm dik.
Bakken
Verwarm de oven voor
Verwarm de oven voor op 180 °C. Bekleed een bakplaat met bakpapier.
