1. Bereid het gistmengsel:
Meng in een kleine kom het warme water, de suiker en de actieve droge gist. Roer voorzichtig tot het is opgelost. Laat het gistmengsel 5-10 minuten staan, of tot het schuimig wordt. Dit is een belangrijke stap om de gist te activeren en ervoor te zorgen dat het brood goed rijst.
2. Combineer de droge ingrediënten:
Meng de bloem en het zout in een grote mengkom. Meng goed, zodat het zout gelijkmatig door de bloem verdeeld is.
3. Meng het deeg:
Maak een kuiltje in het midden van de droge ingrediënten en giet het geactiveerde gistmengsel erin. Voeg de zachte boter toe en roer met een houten lepel of je handen tot het deeg begint te klonteren.
4. Kneed het deeg:
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad en kneed het ongeveer 8-10 minuten. Als het deeg te plakkerig aanvoelt, strooi er dan indien nodig nog wat bloem overheen. Het deeg moet glad, elastisch en licht plakkerig aanvoelen.
5. Laat het deeg rijzen:
Vorm het deeg tot een bal en leg deze in een licht ingevette kom. Dek de kom af met een schone theedoek of plasticfolie. Laat het deeg 1-1,5 uur rijzen op een warme plek, of tot het in volume is verdubbeld.
6. Vorm het deeg:
Zodra het deeg is gerezen, druk je het plat om de luchtbellen te verwijderen. Leg het op een met bloem bestoven oppervlak en vorm er een brood van of verdeel het in kleinere broodjes, afhankelijk van je voorkeur. Leg het gevormde deeg in een ingevette cakevorm of op een bakplaat als je broodjes wilt maken.
7. Tweede opkomst:
Dek het deeg opnieuw af en laat het nog eens 30 minuten tot 1 uur rijzen, of totdat het is gerezen en bijna in volume is verdubbeld.
8. Verwarm de oven voor:
Terwijl het deeg rijst, verwarm je de oven voor op 180 °C. Deze temperatuur is perfect om brood te bakken en een perfect goudbruine korst te krijgen.
9. Bestrijk met eiwas:
Bestrijk de bovenkant van het deeg, zodra het is gerezen, lichtjes met een losgeklopt ei. Deze stap zorgt ervoor dat het brood een glanzende, goudbruine kleur krijgt.
10. Bak het brood:
LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA 🥰
