Romige Belgische taart

Bereiding
van de viermelkcrème:
Stap 1: Doe in een middelgrote pan met dikke bodem de maizena, het melkpoeder en het hele blik gezoete gecondenseerde melk. Klop deze drie ingrediënten met een garde krachtig door elkaar gedurende ongeveer twee minuten. Het is essentieel dat de maizena en het melkpoeder volledig zijn opgelost in de gezoete gecondenseerde melk, zonder klontjes. Het mengsel moet een gladde, licht dikke consistentie hebben.

Stap 2: Zodra de eerste ingrediënten goed gemengd zijn, voeg je 200 ml kokosmelk, alle slagroom en 400 ml volle melk toe. Klop alles voorzichtig door elkaar met kleine vouwbewegingen om alles goed te mengen zonder te veel bubbels te creëren. Het mengsel krijgt dan een vloeibare consistentie en een egale, crèmekleurige tint.

Stap 3: Zet de pan op middelhoog vuur en roer constant met een garde of houten lepel. Het is essentieel om continu te roeren om klontjes te voorkomen en te voorkomen dat de room aan de bodem van de pan blijft plakken. Blijf constant roeren en zorg ervoor dat u de bodem en de zijkanten van de pan goed schraapt. U zult merken dat het mengsel geleidelijk dikker wordt; dit proces duurt tussen de 8 en 12 minuten, afhankelijk van de warmte.

Stap 4: Wanneer de room kookt en voldoende is ingedikt om aan de achterkant van een lepel te blijven plakken zonder direct weg te lopen, zet u het vuur lager. Laat het nog twee minuten koken onder voortdurend roeren. Deze extra kooktijd zorgt ervoor dat het maizena volledig gaart en de rauwe smaak van room verdwijnt. De room is klaar wanneer u met uw vinger over de achterkant van een met room bedekte lepel strijkt en de lijn duidelijk blijft zonder dat de vloeistof zich vermengt.

Stap 5: Haal de pan van het vuur en giet de crème in een schone kom. Dek de kom direct af met plasticfolie om te voorkomen dat er een velletje op komt. Laat de crème 15 minuten afkoelen tot kamertemperatuur voordat u hem gebruikt. Als u de crème niet direct gebruikt, bewaar hem dan in de koelkast tot u hem nodig hebt.