Sint-jakobsschelpen in Normandische saus

Sint-jakobsschelpen in Normandische saus
🦪 Ingrediënten (voor 4 personen)
12 sint-jakobsschelpen
2 sjalotten
1 prei (wit gedeelte)
20 g boter
10 cl droge witte wijn
20 cl dikke verse room
1 theelepel mosterd (optioneel)
1 scheutje citroensap
Zout, peper
Bieslook of peterselie ter decoratie 🌿
👩‍🍳 Stapsgewijze voorbereiding