1. Bereid de appels
Was en schil de appels.
Verwijder het klokhuis en snijd in dunne plakjes.
Besprenkel met citroensap en voeg de citroenschil toe.
Zet even apart.
2. Maak het cakebeslag
Eiwitten
Klop de eiwitten stijf.
Voeg geleidelijk 100 g suiker toe.
Klop door tot stijve pieken.
Eidooiers
Klop de eidooiers los in een aparte kom.
Voeg de resterende 100 g suiker, het zout en het bakpoeder toe.
3. Meng en monteer
Spatel de opgeklopte eiwitten voorzichtig door het dooiermengsel.
Vet een cake- of taartvorm in.
Verdeel het grootste deel van het beslag over de bodem en zijkanten.
Leg de appelplakjes in mooie lagen.
Bedek alles met het resterende beslag.
4. Bakken
Bak 40 minuten op 180°C (350°F).
Controleer de gaarheid met een satéprikker.
De bovenkant moet goudbruin zijn.
🔥 Voedingsinfo (per stuk, ±)
Calorieën: 250–300
Eiwitten: 5–6 g
Koolhydraten: 40–45 g
Vet: 8–10 g
Suiker: 30–35 g
🕒 Tijden
Lees verder op de volgende pagina
