Bereid de ingrediënten voor:
Snijd het spek en de worstjes in kleine blokjes. Snijd de aardappelen in blokjes en hak de ui, wortel en selderij fijn. Pers de knoflook fijn.
Spoel de linzen:
Spoel de rode linzen af met koud water en laat ze goed uitlekken.
Spoel het spek en de worstjes:
Verhit een grote pan op middelhoog vuur. Voeg het spek toe en bak 3 minuten tot het begint te bruinen. Voeg de in blokjes gesneden worstjes toe en bak nog een minuut.
Voeg de groenten toe:
Doe de gesnipperde ui, wortel en selderij in de pan. Bak 3 minuten op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut.
Voeg de aardappelen en linzen toe:
Roer de in blokjes gesneden aardappelen en de afgespoelde linzen erdoor. Giet er 2 liter water of bouillon bij. Breng het mengsel aan de kook en schep eventueel schuim af.
Laat de soep sudderen:
Zet het vuur laag, voeg de laurierblaadjes toe en roer. Dek de pan af met een deksel en laat 15 minuten sudderen.
Breng de soep op smaak:
Voeg na 15 minuten de appelciderazijn, suiker, gemalen zwarte peper en zout naar smaak toe. Roer goed door en laat nog 3 minuten op laag vuur koken.
Laat de soep staan:
Zet het vuur uit en laat de soep, afgedekt, 15 minuten staan zodat de smaken zich kunnen vermengen.
Serveren:
Serveer de linzen-worstsoep warm, garneer met versgehakte kruiden zoals peterselie of bieslook.
Bereidingsinstructies