Smelt de boter in een ruime soeppan op middelhoog vuur.

Fruit de ui en knoflook 3–4 minuten tot glazig.

2. Groenten toevoegen:

Voeg de aardappelblokjes en broccoli toe (houd een paar roosjes apart als je stukjes wilt in de soep).

Schenk de bouillon erbij en breng aan de kook.

3. Laten garen:

Laat 15–20 minuten zachtjes koken tot alles goed gaar is.

Voeg eventueel nog wat water of bouillon toe als het te dik is.

4. Pureren:

Pureer de soep met een staafmixer of in een blender tot een glad geheel.

Voor extra textuur kun je wat roosjes apart houden en later toevoegen.

5. Room & kaas toevoegen:

Voeg de melk of room toe en roer goed door.

Zet het vuur laag en voeg geleidelijk de geraspte kaas toe terwijl je roert tot het smelt.

Breng op smaak met peper, zout, en eventueel een snufje nootmuskaat of mosterdpoeder.

🍞 Serveren met:

Knapperig brood of ciabatta

Geroosterde croutons of broodchips

Garneer met extra kaas, verse bieslook of spekjes voor crunch

💡 Tips voor extra flair: