Inleiding
Er bestaan legendarische recepten, en dan is er de charmante, bijna mythische ‘Vang een Man’-taart – in Brazilië bekend als Bolo Para Casar, wat zich vertaalt naar ‘Taart om mee te trouwen’. Of de legende achter de naam nu waar is of gewoon een speelse traditie, één ding is zeker: dit dessert is onweerstaanbaar. Met zijn romige, vla-achtige textuur, rijke kokossmaak en zijdezachte zoetheid verovert deze taart direct harten. Eén hap en je begrijpt waarom hij zo’n romantische reputatie heeft.
Deze cake is anders dan traditionele Amerikaanse cakes. In plaats van een luchtige kruimelstructuur bakt hij tot een dichte, gladde, puddingachtige binnenkant, omhuld door een lichtgouden korst. De magie zit hem in de combinatie van drie soorten melk – gezoete gecondenseerde melk, gewone melk en kokosmelk – met eieren en een vleugje boter. Het resultaat is een heerlijk, fluweelzacht stuk cake dat prachtig smelt op de tong. Eenvoudig te bereiden, maar ontzettend lekker: deze cake is een bescheiden blikvanger die je kunt maken met ingrediënten die je waarschijnlijk al in huis hebt.
Of het nu warm geserveerd wordt met slagroom, koud uit de koelkast gegeten wordt, of gedeeld wordt op feestjes en potlucks, Catch A Husband Cake maakt altijd indruk. Het is romig, rijk, tropisch en ronduit onvergetelijk – een echt troostdessert met ouderwetse charme.
Ingrediënten
voor de cake:
1 blik gezoete gecondenseerde melk (400 ml)
1 blik volle melk (gebruik het lege blik gecondenseerde melk als maatbeker)
1 blik kokosmelk (gebruik hetzelfde blik om af te meten)
240 ml bloem voor alle doeleinden
120 ml kristalsuiker
3 grote eieren
2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
1 eetlepel bakpoeder
1 theelepel vanille-extract (optioneel)
Voor de garnering:
Geraspte kokos (als topping)
Bereiding
Stap 1: Verwarm de oven voor en bereid de bakvorm voor.
Verwarm de oven voor op 175 °C (350 °F).
Vet een tulbandvorm of een bakvorm van 20 x 20 cm in en bestrooi met bloem.
Omdat deze cake veel vocht bevat, voorkomt goed invetten dat de cake blijft plakken en zorgt het ervoor dat de cake er gemakkelijk uitkomt.
Stap 2: Meng alle ingrediënten.
Doe in een grote mengkom de gezoete gecondenseerde melk, volle melk, kokosmelk, bloem, suiker, eieren, gesmolten boter, bakpoeder en eventueel vanille-extract.
Gebruik een garde of elektrische mixer om alles te mengen tot een glad en egaal beslag.
Het beslag zal dunner zijn dan traditioneel cakebeslag – dit is normaal en zorgt voor de kenmerkende vla-achtige textuur.
Stap 3: De cake bakken
Giet het beslag in de voorbereide bakvorm en strijk de bovenkant glad.
Bak de cake 45-55 minuten, of tot hij goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt, of met vochtige kruimels eraan.
Tijdens het bakken kan de cake iets rijzen en weer inzakken, waardoor een gekaramelliseerde bovenkant ontstaat.
Stap 4: Afkoelen en garneren
Laat de cake 15-20 minuten afkoelen in de vorm.
Plaats de cake voorzichtig op een serveerschaal of laat hem in de vorm zitten als je een vierkante bakvorm gebruikt.
Bestrooi de bovenkant van de cake royaal met geraspte kokos terwijl deze nog warm is, zodat de kokos er mooi aan blijft plakken.
Stap 5: Serveren en genieten.
Snijd de cake in plakken en serveer warm, op kamertemperatuur of gekoeld.
De textuur wordt steviger naarmate de cake afkoelt, waardoor een heerlijke balans ontstaat tussen romig en stevig.
Serveer de cake puur of met slagroom, vers fruit of een snufje kaneel.
Chocolade ‘Catch a Husband’-cake: Voeg ¼ kopje cacaopoeder toe en vervang ¼ kopje melk door kokosroom.
Kaneel-kokosvariant: Voeg ½-1 theelepel kaneel toe aan het beslag.
Citroen-kokosvariant: Voeg de rasp van 1 citroen toe voor een helder, fris aroma.
Ananas-kokosvariant: Spatel ½ kopje gepureerde, goed uitgelekte ananas door het beslag.
Karamelsaus: Giet karamelsaus of dulce de leche over de afgekoelde cake voor extra rijkdom.
BEREIDINGSWIJZE:
Deze cake heeft een beslag met een custardachtige consistentie, dus bak hem niet te lang. Een beetje wiebelen in het midden is prima.
Gebruik ingrediënten op kamertemperatuur voor het beste resultaat en een gladde textuur.
Overweeg een blender te gebruiken om het beslag te mixen voor een extra gladde consistentie.
Laat de cake afkoelen voordat je hem aansnijdt – dit zorgt ervoor dat de custard goed opstijft.
Serveersuggesties:
Serveer met verse slagroom of gezoete vanillecrème.
Voeg geroosterde kokosvlokken toe voor extra textuur.
Combineer met warme thee, Braziliaanse koffie of een romige latte.
Serveer gekoeld op een zomerse dag voor een verfrissende traktatie.
Voeg een bolletje vanille- of kokosijs toe voor een decadent dessert.
