Inleiding:

Deze varkenshaas in biersaus is een eenvoudig, sappig en smaakvol gerecht. Het bier geeft een lichte gekarameliseerde toets en de gedroogde abrikozen zorgen voor een zoet contrast dat perfect samengaat met de champignons en het vlees. Ideaal voor speciale gelegenheden of een heerlijke maaltijd thuis.

Ingrediënten:
1 varkenshaas
1 grote ui, in plakjes
3 teentjes knoflook, fijngehakt
350 g champignons, schoongemaakt en gehalveerd of in kwartjes gesneden
1 blikje bier (ongeveer 330 ml, licht of donker naar smaak)
200 g kippenbouillon of water
Een handvol gedroogde abrikozen, in kleine stukjes gesneden
Extra vierge olijfolie
Zout en peper naar smaak
Bereidingswijze:
vervolg op volgende pagina