Runderstroganoff is een van die gezellige, ouderwetse gerechten die al generaties lang de familietafel verwarmt. Traditioneel komt het uit Rusland, waar mals rundvlees wordt gestoofd in een romige, hartige saus en geserveerd met noedels of aardappelen. Deze slowcookerversie behoudt al die gezelligheid, maar maakt het makkelijk voor een doordeweekse avond: je mengt gewoon een simpele mix van runderbouillon, champignonroomsoep, Worcestershire-saus, Dijon-mosterd en knoflook en giet dit over stukjes rauw runderstoofvlees in de slowcooker. Het is zo’n maaltijd waar je geen omkijken naar hebt en die de hele middag rustig staat te pruttelen, waardoor het huis zich vult met een heerlijke geur die iedereen naar de keuken lokt met de vraag: “Wanneer is het eten?” Het is perfect voor drukke dagen, koude avonden of wanneer je zin hebt in iets hartigs en huiselijks zonder al te veel gedoe.
Deze stoofpot met rundvlees en stroganoff is heerlijk over een bedje van geboterde eiernoedels, maar net zo lekker met aardappelpuree of gestoomde witte rijst als je gezin dat liever heeft. Serveer er een simpele groene groente bij – zoals gestoomde sperziebonen, geroosterde broccoli of een salade met een lichte vinaigrette – om de rijkdom van de saus in balans te brengen. Warme broodjes of een knapperig stokbrood zijn ideaal om de overtollige jus onderin de kom op te deppen. Als je voor een grote groep kookt, kun je de noedels of aardappelen in een aparte warme schaal serveren, zodat iedereen zijn eigen kom kan samenstellen. Vooral kinderen vinden dat leuk.
Rundvlees Stroganoff uit de slowcooker, geschikt voor het hele gezin
Porties: 6 porties
Ingrediënten
Lees verder op de volgende pagina.
