Voeg dit mengsel toe aan rauwe stukjes rundvlees in een slowcooker voor een romig diner dat elke keer weer anders smaakt.
Routebeschrijving
Kruid het rundvlees: Leg de rauwe stukken rundvlees op de bodem van je slowcooker. Bestrooi met zout en zwarte peper. Als je gehakte ui of verse champignons gebruikt, strooi die dan over het vlees.
Maak de saus: Klop in een middelgrote kom of grote maatbeker de champignonsoep, runderbouillon, Worcestershire-saus, Dijon-mosterd en gehakte knoflook door elkaar. Voeg eventueel de gedroogde tijm of Italiaanse kruiden toe. Klop tot een glad en homogeen mengsel.
Giet het mengsel over het rundvlees: Houd de kom of maatbeker boven de slowcooker en giet het sausmengsel langzaam en gelijkmatig over de rauwe stukken rundvlees, zodat al het vlees bedekt is. Gebruik indien nodig een spatel om alle restjes van het mengsel los te schrapen.
Voorzichtig roeren: Gebruik een lepel om het rundvlees en de saus voorzichtig door elkaar te roeren, zodat de stukjes grotendeels ondergedompeld zijn. Het hoeft niet perfect te zijn; de saus zal zich tijdens het koken verspreiden.
Gaar het vlees langzaam en op lage temperatuur: Sluit de slowcooker af met het deksel. Kook op de lage stand gedurende 7 tot 8 uur, of op de hoge stand gedurende 4 tot 5 uur, tot het rundvlees zeer mals is en gemakkelijk uit elkaar valt met een vork.
Dik de saus naar wens in: Als u een dikkere saus wilt, meng dan ongeveer 20 minuten voor het serveren de maizena met koud water in een klein kommetje tot een glad mengsel. Roer dit mengsel door de hete saus in de slowcooker, doe het deksel er weer op en laat het 15 tot 20 minuten sudderen tot de saus iets is ingedikt.
Voeg de zure room toe: Zet de slowcooker op de stand WARM of LAAG. Roer de zure room erdoor tot de saus romig en glad is. Proef en breng indien nodig op smaak met wat extra zout en peper.
Serveren: Schep de beef stroganoff over gekookte eiernoedels, aardappelpuree of rijst. Garneer eventueel met fijngehakte verse peterselie en serveer warm.
