Zachtjes verwarmen
. Verwarm op middelhoog vuur. Zodra het water flink begint te koken, zet je het vuur direct uit.
Laat de tijd zijn werk doen
Doe een deksel op de pan en laat de eieren 9 tot 12 minuten in het hete water staan, afhankelijk van hun grootte. Voor een licht zachte dooier is 9 minuten voldoende. Voor een stevige dooier is maximaal 12 minuten voldoende.
Snelkoelen
Zet ondertussen een kom met ijskoud water klaar (of, als dat niet lukt, heel koud water). Dompel de eieren erin zodra de rusttijd voorbij is. Dit stopt het kookproces direct, voorkomt de groene ring… en maakt het pellen makkelijker!
Schillen zonder stress
Zodra de eieren volledig zijn afgekoeld (5 minuten is voldoende), pel je ze onder stromend koud water. Zo kun je de schaal gemakkelijk verwijderen.
