Wat moet je doen om veilig te blijven?
1. Laat rijst snel afkoelen: Laat gekookte rijst niet langer dan een uur op kamertemperatuur staan. Spreid de rijst uit op een dienblad of in een ondiepe schaal zodat deze sneller afkoelt voordat je hem in de koelkast zet.
2. Bewaar op de juiste manier: Gebruik luchtdichte bakjes en plaats de rijst in het koudste gedeelte van de koelkast. Laat de rijst niet onafgedekt staan of in de buurt van de koelkastdeur, waar de temperatuur sterk kan schommelen.
Interessant voor jou
3. Bewaar het niet te lang: Zelfs als het goed bewaard wordt, moet gekookte rijst binnen 1-2 dagen gegeten worden. Gooi het daarna weg – voorkomen is beter dan genezen.
4. Slechts één keer opwarmen: Rijst meerdere keren opwarmen vergroot het risico op bacteriegroei. Verwarm alleen de portie die u van plan bent te eten en zorg ervoor dat deze gloeiend heet is (minimaal 74 °C).
5. Vertrouw op je instinct, maar niet te veel: alleen omdat rijst er goed uitziet en lekker ruikt, wil dat nog niet zeggen dat het veilig is. De gifstoffen die door Bacillus cereus worden geproduceerd, zijn geurloos en onzichtbaar.
