Het uiterlijk van de bittere meloen is minstens zo opvallend als zijn smaak. Hij lijkt qua formaat op een komkommer, maar de hobbelige, wasdruppelachtige schil geeft hem een vorm die je bijna met een kaars zou vergelijken. Felgroen wanneer hij onrijp is en geel of oranje wanneer hij rijpt, is deze vrucht niet bepaald een schoonheid, maar wel een krachtpatser.
Waarom wordt hij onrijp gegeten?
In tegenstelling tot veel andere vruchten wordt bittere meloen meestal gegeten wanneer hij nog groen en onrijp is. Waarom? Omdat hij bitter blijft, maar de smaak nóg sterker en zuurder wordt naarmate hij rijpt. Waar andere vruchten zoeter worden, ontwikkelt de bittere meloen net het tegenovergestelde profiel. Daarom wordt hij vooral gebruikt wanneer de schil nog stevig en helder groen is.
De pitten van een rijpe vrucht kunnen zelfs licht giftig zijn, dus wordt meestal aangeraden deze te verwijderen voor consumptie.
Hoe wordt bittere meloen gegeten?
In landen waar bittere meloen een onderdeel is van de dagelijkse keuken, wordt de vrucht op verschillende manieren bereid. De schil kan rauw worden gegeten, maar omdat de bitterheid erg intens is, kiezen de meeste mensen voor koken of roerbakken. Vaak wordt de vrucht eerst kort geblancheerd, zodat de textuur zachter en aangenamer wordt.
LEES VERDER OP DE VOLGENDE PAGINA 🥰
